Pain riche aux raisins

Dans un grand bol, mélanger 2 1/2 tasses de farine, la levure, le sucre et le sel ; bien mélanger.

Dans une casserole, faites chauffer le lait, l'eau et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient chauds (120° à 130°).

Ajouter au mélange de farine, ajouter les œufs.

Mélanger à feu doux jusqu'à ce qu'il soit humidifié.

Battre pendant 3 minutes à vitesse moyenne.

À la main, incorporer les raisins secs et suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte ferme.

Pétrir sur une surface farinée pendant 5 à 8 minutes.

Placer dans un bol graissé et laisser lever jusqu'à ce qu'il double, environ 1 heure.

Abaissez la pâte et divisez-la en 2 parties.