Reichhaltiges Rosinenbrot

In einer großen Rührschüssel 2 1/2 Tassen Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen; gut vermischen.

In einem Topf Milch, Wasser und Butter erhitzen, bis sie warm sind (120° bis 130°).

Zur Mehlmischung hinzufügen, Eier hinzufügen.

Auf niedriger Stufe mixen, bis es feucht ist.

3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Mit der Hand Rosinen und so viel Mehl unterrühren, dass ein fester Teig entsteht.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 bis 8 Minuten kneten.

In eine gefettete Schüssel geben und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig ausstanzen und in 2 Teile teilen.