Costela Assada - Rosa no Meio

Esfregue todo o olho de lombo com pimenta e coloque-o em uma panela rasa

Pré-aqueça o forno a 500°

Quando o forno estiver quente, coloque o assado no forno e feche a porta

Não abra a porta por 2 horas, então o assado está pronto para servir

O assado deve ser cozido por 5 minutos por quilo a 500°, depois o fogo deve ser desligado

Se o assado pesar 8 quilos, você cozinha o assado por 40 minutos e desliga o forno

Do momento em que você começa a assar até estar pronto para fatiar o tempo é de 2 horas

Retire parte da gordura da panela e adicione um pouco de água e sal para um delicioso molho natural

O assado ficará rosado no meio todas as vezes

Você pode cozinhar seu assado por 6 minutos por quilo, se não gostar dele tão rosado.