Gâteau au fromage à la rhubarbe

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Dans un bol moyen, mélanger 1 tasse de farine, 1/4 tasse de sucre et 1/2 tasse de beurre.

Mélanger jusqu'à consistance friable et tapoter au fond d'un moule à charnière de 9 pouces.

Dans un bol moyen, mélanger la rhubarbe hachée, 1/2 tasse de sucre et 1 cuillère à soupe de farine.

Verser sur la croûte.

Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.

Retirer du four et réserver.

Réduisez la température du four à 350 degrés F (175 degrés C).

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et 1/2 tasse de sucre jusqu'à consistance crémeuse.

Incorporez les œufs un à un.

Versez sur la rhubarbe chaude dans la poêle.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.

Couvrir de crème sure encore chaude.

Pour préparer la garniture à la crème sure : Dans un petit bol, mélanger 1 tasse de crème sure, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café de vanille.

Bien mélanger et étaler sur le gâteau.