Rhabarber-Käsekuchen

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

In einer mittelgroßen Schüssel 1 Tasse Mehl, 1/4 Tasse Zucker und 1/2 Tasse Butter vermischen.

Mischen, bis es krümelig ist, und auf den Boden einer 9-Zoll-Springform geben.

In einer mittelgroßen Schüssel den gehackten Rhabarber, 1/2 Tasse Zucker und 1 Esslöffel Mehl vermischen.

Auf die Kruste gießen.

Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F (175 Grad C).

In einer großen Schüssel den Frischkäse und 1/2 Tasse Zucker cremig schlagen.

Die Eier einzeln unterrühren.

Den heißen Rhabarber in die Pfanne geben.

Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen oder bis die Füllung fest ist.

Noch heiß mit Sauerrahm bedecken.

So bereiten Sie das Sauerrahm-Topping zu: In einer kleinen Schüssel 1 Tasse Sauerrahm, 2 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Vanille vermischen.

Gut vermischen und auf dem Kuchen verteilen.