Haricots "Refrits"
Les haricots « frits » sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 lb de haricots pinto séchés, 1 oignon moyen haché, 1 poivron vert moyen haché, 2 gousses d'ail émincées et 2 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Lavez et triez les haricots.
Mettre dans une grande casserole et couvrir d'eau froide.
Portez à ébullition et faites bouillir pendant 2 minutes.
Éteignez le feu, couvrez et laissez reposer 2 heures.
Vidange.
Remettre dans la casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres, 1 à 2 heures.
(Note
Vous pouvez également faire cuire les haricots trempés dans une mijoteuse jusqu'à ce qu'ils soient tendres si vous le souhaitez.)
Égoutter l'eau; réservez-en quelques-uns. Écrasez les haricots jusqu'à la consistance désirée.
Faire revenir l'oignon, le poivron vert et l'ail dans un peu d'huile végétale.
Ajouter à la purée de haricots avec le sel et la poudre de chili.
Mangez « tel quel » ou utilisez-le pour les burritos ou les tostados.
🍷 Accords Parfaits
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