红豌豆汤

清洗并冲洗干芸豆..然后在深碗中倒入水。请记住，当它们浸泡时，它们会膨胀到至少原来尺寸的三倍，因此请在碗中添加大量水。将它们浸泡过夜或至少 2 小时，以使烹饪步骤更快。完成工作后我把浸泡它们的水倒掉了。

让屠夫将咸辫子切成 2 英寸的小块，因为用普通菜刀很难切。洗净，然后将水放入深锅中煮沸。煮20分钟，然后沥干+冲洗并重复（再次在水中煮沸）。目的是使猪尾变软并去除腌制过程中的大部分盐分。

是时候开始喝汤了。将所有东西放入锅中（面粉和土豆除外），然后加水盖过锅，放在大火上煮沸。当它沸腾时，撇去顶部的浮渣/泡沫并丢弃。将火调至微沸，煮 1 小时 15 分钟.. 基本上直到豆子变软并开始散开。

现在是时候添加土豆（如果要添加山药等）和椰奶，继续煮 15 分钟。

现在是开始制作旋转饺子的基本面团的好时机。将面粉和水混合（如果需要，可以添加少许盐），直到形成柔软/光滑的面团。静置 5 分钟，然后每次捏一汤匙，在双手之间滚动，形成香烟形状。

将它们放入锅中，搅拌均匀，然后继续煮 15 分钟。

你会注意到我没有在锅里加任何盐，因为咸辫子里剩下的盐足以给这道菜适当调味。不过，您可以相应地品尝和调整。让我们回顾一下事情的时间部分，这样你就不会感到困惑。将汤底煮1小时15分钟或直至变软，然后加入土豆煮15分钟，然后加入饺子再煮15分钟。请记住，这汤冷却后会变稠。

虽然这不是任何一个特定岛屿的传统食谱，但这种汤的版本（有时称为炖豌豆）可以在整个加勒比海、拉丁美洲和非洲找到。一碗丰盛的汤肯定会让你昏昏欲睡（有些人可能称之为民族疲劳）。你当然可以把剩菜冷冻起来，改天再加热。