Aderezo para ensalada César de langosta roja

En una ensaladera de madera de tamaño mediano, trituramos y untamos las anchoas y los ajos con un tenedor y recorrimos con él el interior del bol.

Agrega el vinagre y la mostaza y mezcla bien.

Con el tenedor, agregue el aceite de oliva y la yema de huevo mimada (es decir, cocer en agua hirviendo durante 1 minuto).

Mezcle y agregue el queso worcestershire, el limón, la pimienta y el queso parmesano.

Se añaden los picatostes y la lechuga al aderezo y no al revés. Mezcle la ensalada hasta que todo esté cubierto con el aderezo y luego sirva en tazones individuales.