Curry rojo

Freír la pasta de curry rojo en la parte espesa de la leche de coco hasta que esté fragante y brillante.

Agrega pollo o tofu y cúbrelo con la base de curry.

Vierta el resto de la leche de coco con la berenjena, los brotes de bambú, los pimientos y las hojas de lima.

Cocine a fuego lento hasta que la proteína esté cocida y las verduras estén tiernas pero coloridas.

Sazone con salsa de pescado o soja, agregue albahaca tailandesa y sirva con arroz jazmín.