Реал Н'Олинс Маффулетта

Чтобы приготовить салат из оливок: в средней миске смешайте зеленые оливки, оливки каламата, чеснок, цветную капусту, каперсы, сельдерей, морковь, пепперончини, коктейльный лук, семена сельдерея, орегано, базилик, черный перец, уксус, оливковое масло и масло канолы.

Смешайте и перенесите смесь в стеклянную банку (или другой нереактивный контейнер).

При необходимости налейте еще масла, чтобы покрыть его.

Накройте банку или контейнер и поставьте в холодильник минимум на ночь.

Чтобы сделать бутерброды: разрежьте буханки хлеба пополам горизонтально; вырежьте часть лишнего хлеба, чтобы освободить место для начинки.

Намажьте каждый кусок хлеба равным количеством оливкового салата, включая масло.

Выложите нижнюю половину каждой буханки по 1/2 салями, ветчины, мортаделлы, моцареллы и проволоне.

Замените «верхнюю половину» на каждой буханке и разрежьте сэндвич на четвертинки.

Подавайте сразу или плотно заверните и поставьте в холодильник на несколько часов; это позволит вкусам смешаться и оливковому салату впитаться в хлеб.