Muffuletta Real N'Awlins

Para hacer ensalada de aceitunas: En un tazón mediano, combine las aceitunas verdes, las aceitunas kalamata, el ajo, la coliflor, las alcaparras, el apio, la zanahoria, el pepperoncini, las cebollas cóctel, las semillas de apio, el orégano, la albahaca, la pimienta negra, el vinagre, el aceite de oliva y el aceite de canola.

Mezcle y transfiera la mezcla a un frasco de vidrio (u otro recipiente no reactivo).

Si es necesario, vierta más aceite para cubrir.

Cubra el frasco o recipiente y refrigere al menos durante la noche.

Para hacer sándwiches: corte las hogazas de pan por la mitad horizontalmente; ahueca un poco del exceso de pan para dejar espacio para el relleno.

Unte cada trozo de pan con cantidades iguales de ensalada de aceitunas, incluido el aceite.

Coloque en capas la 'mitad inferior' de cada pan con la mitad del salami, el jamón, la mortadela, la mozzarella y el queso provolone.

Reemplace la 'mitad superior' de cada pan y corte el sándwich en cuartos.

Sirva inmediatamente o envuélvalo bien y refrigérelo por unas horas; esto permitirá que los sabores se mezclen y que la ensalada de aceitunas se impregne en el pan.