ラズベリームース

ボウルに板ゼラチンを入れ、ぬるま湯を注ぎ、5分ほどふやかします。水を切り、余分な水を絞ります。

ラズベリーを鍋に入れ、砂糖とレモン汁と一緒に中弱火で加熱します。ベリーが完全に崩れるまで5〜6分間調理します。混合物をボウルの上にセットしたふるいに通し、種を捨てます。ゼラチン葉が溶けるまでかき混ぜます（溶けない場合は、混合物を清潔な鍋に注ぎ、溶けるまで穏やかに加熱します）。 15分間冷ましておきます。

電動泡立て器を使用してクリームを柔らかい角が立つまで泡立て、これをラズベリー混合物にそっと混ぜます。スプーンでラメキンまたは型に入れ、一晩、または少なくとも6時間冷やします。上にラズベリーを散らしてお召し上がりください。