Beignets surélevés

Faire ramollir la levure dans l'eau tiède, environ 5 minutes.

Versez le lait sur le sucre et le sel dans un bol.

Remuer jusqu'à dissolution et légèrement refroidi.

Ajouter 1 tasse de farine, battre jusqu'à consistance lisse.

Incorporer le shortening, les œufs, la levure ramollie et le reste de la farine.

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte molle. Démoulez sur une planche légèrement farinée.

Pétrir pendant 5 minutes ou la pâte devient lisse.

Placer dans un bol légèrement graissé, en graissant la pâte.

Couvrir de papier graissé et faire lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler.

Abaisser jusqu'à 1/3 de pouce d'épaisseur et couper avec un coupe-beignet fariné.

Laisser lever la planche jusqu'à ce qu'elle soit très légère. Plongez-y et retournez-vous dès qu’ils remontent à la surface.

Papier absorbant.

Réchauffer, glacer avec un mélange de 1/3 tasse d'eau bouillante et 1 tasse de sucre glace ou saupoudrer de sucre granulé ou de sucre glace.