Churrasco no Texas em dia chuvoso

Limpe a carne com um pano úmido.

Esfregue com 1/2 do Crisco e todo o pimentão picado; polvilhe com sal e pimenta.

Em uma panela de 1 litro, ferva a água.

Adicione o Crisco restante e toda a manteiga; deixe derreter.

Adicione os ingredientes restantes e mexa.

Coloque a carne em uma tigela média.

Despeje por cima e deixe descansar em temperatura ambiente por 4 horas ou leve à geladeira, tampada, por 2 dias, virando de vez em quando.

Pré-aqueça o frango e coloque-o o mais longe possível do calor.

Ferva por 15 minutos, vire e regue com fumaça líquida e marinada, esfregando na superfície, e continue a grelhar por 15 minutos de cada lado por um total de 1 hora, repetindo a marinada e a fumaça líquida.

Regue com o molho, corte e sirva.