Quinoa mit Gemüse

Name: Quinoa mit Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cup Quinoa; 3 cups Wasser; 1 pinch Salz; 3 tablespoons Olivenöl; 3 cloves Knoblauch, gehackt; 1 rote Paprika, gehackt; 1/2 cup Maiskörner; 1/2 teaspoon Kreuzkümmel; 1 teaspoon getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Frühlingszwiebeln, gehackt

⏱️ Fertig in 30 min 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 20 min 👥 4 Portionen 👁️ 8 Aufrufe

Ich liebe Quinoa und wollte etwas machen, das aromatisch und sättigend ist. Das Gemüse kann nach Belieben verändert werden!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Kochen 20 min

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 280

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 13.1g 17%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 14mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 34.4g 13%

Ballaststoffe 4.5g 16%

Zucker gesamt 2g

Eiweiß 7.3g 15%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Quinoa, Wasser und 1 Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen.

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa weich ist.

Sobald Sie fertig sind, lassen Sie es durch ein Sieb abtropfen und stellen Sie es beiseite.

In der Zwischenzeit das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Den Knoblauch einrühren und ca. 2 Minuten kochen, bis der Knoblauch weicher wird und das Aroma milder wird.

Fügen Sie die rote Paprika und den Mais hinzu; Weiter kochen, bis der Pfeffer weich wird, etwa 5 Minuten.

Mit Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und noch 1 Minute kochen lassen, dann den gekochten Quinoa und die Frühlingszwiebeln unterrühren.

Heiß oder kalt servieren.