Name: Pimientos Rellenos Fáciles y Rápidos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pimientos rojos grandes, cortados por la mitad y sin semillas; 1 (8 ounce) can tomates guisados, con líquido; 1/3 cup arroz integral de cocción rápida; 2 tablespoons agua caliente; 2 cebollas verdes, en rodajas finas; 1/2 cup granos de maíz congelados, descongelados y escurridos; 1/2 (15 ounce) can frijoles, escurridos y enjuagados; 1/4 teaspoon hojuelas de pimiento rojo triturado; 1/2 cup queso mozzarella rallado; 1 tablespoon queso parmesano rallado

Pimientos Rellenos Fáciles y Rápidos

⏱️ Listo en 30 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 15 min 👥 4 porciones 👁️ 7 vistas

Esta receta de microondas es rápida y muy sencilla, y es una buena comida para una semana laboral ocupada. Puedes usar pimientos del color que quieras. Intente usar garbanzos en lugar de frijoles para obtener una variación de esta receta.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

Coloque las mitades de pimiento en una fuente para hornear de vidrio cuadrada de 9 pulgadas.

Cubra el plato con papel film.

Haga algunos agujeros en la envoltura de plástico para las rejillas de ventilación y caliente durante 4 minutos en el microondas o hasta que estén tiernos.

En un tazón mediano, mezcle los tomates y su líquido, el arroz y el agua.

Cubrir con plástico y cocinar en el microondas durante 4 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.

Agregue las cebollas verdes, el maíz, los frijoles y las hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de tomate.

Calienta en el microondas durante 3 minutos o hasta que esté completamente caliente.

Vierta la mezcla de tomate caliente de manera uniforme en las mitades de pimiento y cubra con una envoltura de plástico.

Haz algunos agujeros en el plástico para que salga el vapor y caliéntalo en el microondas durante 4 minutos.

Retire el plástico, espolvoree con queso mozzarella y queso parmesano y déjelo reposar de 1 a 2 minutos antes de servir.

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