Qing Tuan
Les Qingtuan sont des boulettes de riz gluant vert brillant colorées à l'armoise, remplies de pâte de haricots rouges sucrées et cuites à la vapeur sur des feuilles pour un dessert printanier moelleux. Le cuiseur vapeur tapissé de feuilles leur donne un arôme propre et printanier.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Mélangez la farine de riz gluant avec la purée d'armoise, le sucre et un peu d'huile pour former une pâte verte lisse.
Divisez la pâte et enroulez chaque morceau autour de la pâte de haricots rouges.
Façonnez des boulettes rondes et placez-les sur des feuilles de bambou.
Cuire à la vapeur jusqu'à ce que la pâte devienne brillante et complètement élastique.
Badigeonner légèrement d'huile et saupoudrer de sésame avant de servir.
🍷 Accords Parfaits
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