Rolinhos de café com leite com especiarias de abóbora

Unte generosamente com manteiga 2 frigideiras de ferro fundido ou formas descartáveis ​​de papel alumínio.

Em uma tigela grande, misture o leite morno, a manteiga derretida e o açúcar. A mistura deve estar morna, registrando entre 37-43˚C (100-110˚F). Se estiver mais quente, deixe esfriar um pouco.

Polvilhe o fermento uniformemente sobre a mistura de leite quente e deixe descansar por 1 minuto.

Adicione 4 xícaras (500g) de farinha à mistura de leite e misture com uma colher de pau até incorporar bem.

Cubra a tigela com uma toalha ou filme plástico e deixe levedar em local aquecido por 1 hora.

Após 1 hora, a massa deverá quase dobrar de tamanho.

Remova a toalha e adicione mais ¾ xícara (95g) de farinha, fermento e sal. Mexa bem e desenforme sobre uma superfície bem enfarinhada.

Sove levemente a massa, acrescentando mais farinha conforme necessário, até que a massa perca a pegajosidade e não grude na superfície.

Abra a massa em um retângulo grande, com cerca de 1 cm de espessura. Corrija os cantos para garantir que estejam nítidos e uniformes.

Em uma tigela média, misture a manteiga amolecida, o açúcar mascavo e a mistura de especiarias de abóbora e mexa bem.

Espalhe a mistura sobre a massa enrolada.

Enrole a massa, formando um tronco, e feche a costura. Coloque com a costura voltada para baixo. Apare qualquer irregularidade em cada extremidade.

Corte o tronco ao meio e divida cada metade em 7 pedaços de tamanhos iguais, com cerca de 4 cm de espessura.

Coloque 7 rolinhos de canela em cada frigideira ou forma de bolo, um no centro e seis nas laterais. Cubra com filme plástico e coloque em local aquecido para levedar por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 350˚F (180˚C).

Para preparar a cobertura, em uma tigela média, misture o açúcar de confeiteiro, o café e o leite até ficar homogêneo.

Retire o filme plástico e leve ao forno os rolinhos de canela por 25-30 minutos, até dourar.

Ainda quente, regue uniformemente com a cobertura.

Aproveitar!