कद्दू मसाला लट्टे रोल्स

2 कच्चे लोहे के तवे या डिस्पोजेबल फ़ॉइल केक पैन पर उदारतापूर्वक मक्खन लगाएं।

एक बड़े कटोरे में, गर्म दूध, पिघला हुआ मक्खन और चीनी को एक साथ फेंटें। मिश्रण बिल्कुल गर्म होना चाहिए, 100-110˚F (37-43˚C) के बीच। यदि यह अधिक गर्म है, तो थोड़ा ठंडा होने दें।

गर्म दूध के मिश्रण पर समान रूप से खमीर छिड़कें और 1 मिनट के लिए छोड़ दें।

दूध के मिश्रण में 4 कप (500 ग्राम) आटा डालें और लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।

कटोरे को तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढकें और 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

1 घंटे के बाद, आटा आकार में लगभग दोगुना हो जाना चाहिए।

तौलिया हटा दें और अतिरिक्त ¾ कप (95 ग्राम) आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह हिलाएं, फिर अच्छी तरह से आटे की सतह पर रखें।

आवश्यकतानुसार अतिरिक्त आटा मिलाते हुए आटे को हल्का गूंधें, जब तक कि आटा अपनी चिपचिपाहट न खो दे और सतह पर चिपक न जाए।

आटे को लगभग ½-इंच (1 सेमी) मोटे एक बड़े आयत में बेल लें। यह सुनिश्चित करने के लिए कोनों को ठीक करें कि वे नुकीले और सम हों।

एक मध्यम कटोरे में, नरम मक्खन, ब्राउन शुगर और कद्दू मसाला मिश्रण मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं।

मिश्रण को बेले हुए आटे पर फैलाएं.

आटे को बेल लें, एक लट्ठा बना लें और सीवन को बंद कर दें। सीम-साइड को नीचे रखें। दोनों छोर पर किसी भी असमानता को दूर करें।

लॉग को आधा काटें, फिर प्रत्येक आधे को 7 समान आकार के टुकड़ों में, लगभग 1½ इंच (4 सेमी) मोटे टुकड़ों में बाँट लें।

प्रत्येक कड़ाही या केक पैन में 7 दालचीनी रोल रखें, एक बीच में और छह किनारों पर। प्लास्टिक रैप से ढकें और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।

ओवन को 350˚F (180˚C) पर पहले से गरम कर लें।

फ्रॉस्टिंग तैयार करने के लिए, एक मध्यम मिश्रण के कटोरे में, पाउडर चीनी, कॉफी और दूध को एक साथ चिकना होने तक फेंटें।

प्लास्टिक रैप हटा दें, फिर दालचीनी रोल को सुनहरा भूरा होने तक 25-30 मिनट तक बेक करें।

अभी भी गर्म होने पर, फ्रॉस्टिंग के साथ समान रूप से बूंदा बांदी करें।

आनंद लेना!