Kürbisgewürz-Latte-Rollen

Zwei gusseiserne Pfannen oder Einweg-Folienkuchenformen großzügig mit Butter bestreichen.

In einer großen Schüssel warme Milch, geschmolzene Butter und Zucker verrühren. Die Mischung sollte gerade noch warm sein und eine Temperatur zwischen 37 und 43 °C (100–110 °F) aufweisen. Wenn es heißer ist, etwas abkühlen lassen.

Streuen Sie die Hefe gleichmäßig über die warme Milchmischung und lassen Sie sie 1 Minute lang ruhen.

4 Tassen (500 g) Mehl zur Milchmischung geben und mit einem Holzlöffel verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch oder einer Plastikfolie ab und lassen Sie sie 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen.

Nach einer Stunde sollte sich das Teigvolumen fast verdoppelt haben.

Entfernen Sie das Handtuch und fügen Sie eine weitere ¾ Tasse (95 g) Mehl, Backpulver und Salz hinzu. Gut umrühren und dann auf eine gut bemehlte Oberfläche stürzen.

Kneten Sie den Teig leicht und fügen Sie bei Bedarf weiteres Mehl hinzu, bis der Teig gerade seine Klebrigkeit verliert und nicht mehr an der Oberfläche kleben bleibt.

Rollen Sie den Teig zu einem großen Rechteck mit einer Dicke von etwa 1 cm aus. Fixieren Sie die Ecken, um sicherzustellen, dass sie scharf und eben sind.

In einer mittelgroßen Schüssel weiche Butter, braunen Zucker und die Kürbisgewürzmischung vermischen und gut umrühren.

Die Mischung auf den ausgerollten Teig streichen.

Den Teig zu einer Rolle aufrollen und die Naht zusammendrücken. Mit der Nahtseite nach unten legen. Eventuelle Unebenheiten an beiden Enden abschneiden.

Schneiden Sie den Stamm in zwei Hälften und teilen Sie dann jede Hälfte in sieben gleichmäßig große Stücke mit einer Dicke von etwa 4 cm.

Legen Sie 7 Zimtschnecken in jede Pfanne oder Kuchenform, eine in der Mitte und sechs an den Seiten. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Heizen Sie den Ofen auf 350˚F (180˚C) vor.

Um den Zuckerguss zuzubereiten, verrühren Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel Puderzucker, Kaffee und Milch, bis eine glatte Masse entsteht.

Entfernen Sie die Plastikfolie und backen Sie die Zimtschnecken dann 25–30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Noch warm gleichmäßig mit Zuckerguss beträufeln.

Genießen!