Барбекю из тушеных баклажанов

Разогрейте духовку до 400°F (200°C).

Выложите баклажаны на противень с антипригарным покрытием и наколите их вилкой. Выпекать 20 минут, пока кожица не сморщится. Уменьшите температуру духовки до 180°F (80°C).

Переложите баклажаны в большую миску и накройте крышкой. Дайте остыть и потейте в течение 10–15 минут, пока кожа не станет легко отделяться и они не станут достаточно прохладными, чтобы с ними можно было обращаться.

Обрежьте у баклажанов стебли и полностью удалите кожицу. Мякоть баклажанов нарежьте тонкими полосками и отложите в сторону.

В небольшой миске смешайте тмин, порошок чили, чесночный порошок, паприку, копченую паприку, кайенский перец, коричневый сахар, соль и перец и хорошо перемешайте.

Выложите полоски баклажанов на антипригарный противень и посыпьте смесью специй. Хорошо перемешайте руками, чтобы покрыть.

Выпекайте 45-50 минут, пока концы полосок баклажанов не начнут подсыхать.

Увеличьте температуру духовки до 250°F (120°C).

Вылейте соус барбекю на баклажаны и хорошо перемешайте.

Запекайте еще 15 минут, пока баклажаны не впитают соус.

Выложите баклажаны на булочки и при желании положите сверху салат из капусты.

Наслаждаться!