Churrasco de berinjela desfiada

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).

Coloque a berinjela em uma assadeira antiaderente e pique toda ela com um garfo. Asse por 20 minutos, até a pele ficar enrugada. Reduza a temperatura do forno para 180°F (80°C).

Transfira a berinjela para uma tigela grande e tampe. Deixe esfriar e sue por 10-15 minutos, até que a pele descasque facilmente e eles estejam frios o suficiente para serem manuseados.

Apare os talos da berinjela e retire completamente a casca. Rasgue a polpa da berinjela em tiras finas e reserve.

Em uma tigela pequena, misture o cominho, a pimenta em pó, o alho em pó, a páprica, a páprica defumada, a pimenta caiena, o açúcar mascavo, o sal e a pimenta e misture bem.

Adicione as tiras de berinjela em uma assadeira antiaderente e polvilhe com a mistura de temperos. Misture bem com as mãos para revestir.

Asse por 45-50 minutos, até que as pontas das tiras de berinjela comecem a secar.

Aumente a temperatura do forno para 250°F (120°C)

Despeje o molho barbecue sobre a berinjela e misture bem para cobrir.

Asse por mais 15 minutos, até que o molho seja absorvido pela berinjela.

Empilhe a berinjela sobre os pães e cubra com salada de repolho, se desejar.

Aproveitar!