Pulled-Aubergine-BBQ

Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.

Legen Sie die Aubergine auf ein antihaftbeschichtetes Backblech und stechen Sie sie mit einer Gabel rundherum ein. 20 Minuten backen, bis die Haut Falten aufweist. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180 °F (80 °C).

Die Aubergine in eine große Schüssel geben und abdecken. Abkühlen lassen und 10–15 Minuten anschwitzen, bis sich die Haut leicht ablösen lässt und sie kühl genug zum Anfassen sind.

Schneiden Sie die Stiele der Aubergine ab und entfernen Sie die Haut vollständig. Das Auberginenfleisch in dünne Streifen reißen und beiseite stellen.

In einer kleinen Schüssel Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauchpulver, Paprika, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, braunen Zucker, Salz und Pfeffer vermischen und gut vermischen.

Die Auberginenstreifen auf ein antihaftbeschichtetes Backblech legen und mit der Gewürzmischung bestreuen. Zum Beschichten gut mit den Händen vermischen.

45–50 Minuten backen, bis die Enden der Auberginenstreifen auszutrocknen beginnen.

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 250 °F (120 °C).

Die Barbecue-Sauce über die Aubergine gießen und gut umrühren.

Weitere 15 Minuten backen, bis die Soße von der Aubergine aufgenommen wurde.

Die Auberginen auf die Brötchen stapeln und nach Belieben mit Krautsalat belegen.

Genießen!