باذنجان مسحب باربيكيو

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

ضعي الباذنجان على صينية خبز غير لاصقة، ثم قومي بوخز الباذنجان بالشوكة بالكامل. اخبزيها لمدة 20 دقيقة، حتى يتجعد الجلد. خفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة فهرنهايت (80 درجة مئوية).

ننقل الباذنجان إلى وعاء كبير ونغطيه. اتركها تبرد وتتعرق لمدة 10-15 دقيقة، حتى يتقشر الجلد بسهولة، وتصبح باردة بدرجة كافية للتعامل معها.

تقليم السيقان من الباذنجان وإزالة الجلد بالكامل. نقطع لحم الباذنجان إلى شرائح رفيعة ونتركه جانباً.

في وعاء صغير، ضعي الكمون، ومسحوق الفلفل الحار، ومسحوق الثوم، والبابريكا، والبابريكا المدخنة، والفلفل الحار، والسكر البني، والملح، والفلفل، واخلطيهم جيدًا.

ضعي شرائح الباذنجان في صينية خبز غير لاصقة ورشيها بمزيج التوابل. تخلط جيدا مع يديك لمعطف.

اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة، حتى تبدأ أطراف شرائح الباذنجان بالجفاف.

ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت (120 درجة مئوية)

نسكب صلصة الباربكيو فوق الباذنجان، ونقلبه جيداً حتى يتغطى.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يمتص الباذنجان الصلصة.

ضعي الباذنجان على الخبز، ثم ضعي فوقه سلطة الكرنب، إذا رغبت في ذلك.

يتمتع!