रोमेस्को सॉस के साथ झींगे

पहले से तैयारी करें - काली मिर्च को लंबाई में आधा काट लें और बीज और डंठल हटा दें। एक ग्रिल पैन पर फ़ॉइल बिछाएँ और काली मिर्च के आधे भाग, छिलका ऊपर की ओर, पूरी लहसुन की कलियाँ, मिर्च और टमाटर के साथ ग्रिल पैन पर रखें। 2 मिनट तक ग्रिल करें, टमाटर को पलटें, फिर 2 मिनट तक ग्रिल करें। टमाटर को बड़े चम्मच से निकालिये, फिर छीलिये, चौथाई कीजिये और बीज निकाल दीजिये. - फिर टमाटर को मोटा-मोटा काट लें.

काली मिर्च, मिर्च और लहसुन को 4-5 मिनट तक भूनना जारी रखें, जब तक कि काली मिर्च और मिर्च के छिलके काले न हो जाएं और लहसुन नरम न होने लगे (तैयार होने पर लहसुन का छिलका फटने लगेगा)। जब संभालने लायक ठंडा हो जाए, तो मिर्च को छीलकर आधा कर लें और बीज निकालकर निकाल दें। काली मिर्च छीलें और काली मिर्च और मिर्च दोनों को मोटा-मोटा काट लें।

मेवों को फ़ॉइल पर फैलाएँ और भुनने तक ग्रिल करें। नट्स और पार्सले को फ़ूड प्रोसेसर में बारीक काट लें। एक छोटे कटोरे में डालें।

एक फ्राइंग पैन में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें, उसमें काली मिर्च, लहसुन और मिर्च डालकर 3 मिनट तक भूनें। ब्रेड को फाड़कर पैन में डालें और तेल में हल्का ब्राउन होने तक पलटें। टमाटर, नमक, सिरका और तेल के साथ खाद्य प्रोसेसर में पीसें जब तक कि वे मोटे तौर पर कटे न हों। एक कटोरे में डालें। ठंडा होने दें और 3 दिन तक फ्रिज में रखें।

उस दिन सॉस में मेवे और अजमोद डालें और मिलाएँ। एक प्लेट में छोटी कटोरी में छिलके वाले झींगे के साथ परोसें। झींगा पकाने के लिए कॉकटेल स्टिक की आपूर्ति करें।