Garnelen mit Romesco-Sauce

Bereiten Sie sich vor: Halbieren Sie die Paprika der Länge nach und entfernen Sie Kerne und Stiel. Eine Grillpfanne mit Folie auslegen und die Paprikahälften mit der Haut nach oben zusammen mit den ganzen Knoblauchzehen, Chili und Tomaten auf die Grillpfanne legen. 2 Minuten grillen, die Tomate wenden und dann weitere 2 Minuten grillen. Die Tomate mit einem großen Löffel herausnehmen, dann schälen, vierteln und die Kerne entfernen. Anschließend die Tomate grob hacken.

Grillen Sie Paprika, Chili und Knoblauch weitere 4 bis 5 Minuten lang, bis die Schalen von Paprika und Chili geschwärzt sind und der Knoblauch weicher wird (die Knoblauchschale beginnt zu platzen, wenn er fertig ist). Wenn die Chilischote kühl genug zum Anfassen ist, schälen und halbieren Sie sie, kratzen Sie die Kerne heraus und entsorgen Sie sie. Die Paprika schälen und sowohl die Paprika als auch die Chili grob hacken.

Die Nüsse auf der Folie verteilen und grillen, bis sie geröstet sind. Nüsse und Petersilie in einer Küchenmaschine fein hacken. In eine kleine Schüssel geben.

3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Pfeffer, Knoblauch und Chili dazugeben und 3 Minuten braten. Das Brot zerreißen, in die Pfanne geben und im Öl wenden, bis es leicht gebräunt ist. Mit den Tomaten, Salz, Essig und Öl in der Küchenmaschine grob zerkleinern. In eine Schüssel geben. Abkühlen lassen und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Am selben Tag die Nüsse und die Petersilie zur Soße geben und vermischen. In einer kleinen Schüssel auf einem Teller mit den geschälten Garnelen servieren. Besorgen Sie sich Cocktailspieße zum Aufspießen der Garnelen.