روبيان مع صلصة روميسكو

استعد مسبقًا - اقطع الفلفل إلى النصف بالطول وأزل البذور والساق. غلفي صينية الشواء بورق الألمنيوم وضعي أنصاف الفلفل بحيث يكون جانب الجلد لأعلى على صينية الشواء مع فصوص الثوم الكاملة والفلفل الحار والطماطم. يُشوى لمدة دقيقتين، ثم يُقلب الطماطم، ثم يُشوى لمدة دقيقتين إضافيتين. أخرجي الطماطم بملعقة كبيرة، ثم قشريها وقطعيها إلى أرباع وأزيلي البذور. ثم قطعي الطماطم فرماً خشناً.

استمر في شواء الفلفل والفلفل الحار والثوم لمدة 4-5 دقائق، حتى تصبح قشر الفلفل والفلفل الحار سوداء اللون ويبدأ الثوم في التليين (سيبدأ قشر الثوم في الانقسام عندما يصبح جاهزًا). عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه، قشر الفلفل الحار وقسمه إلى نصفين، واكشط البذور وتخلص منها. قشري الفلفل واقطعي الفلفل والفلفل الحار بشكل خشن.

يُوزّع الجوز فوق ورق الألمنيوم ويُشوى حتى يتحمص. يُفرم المكسرات والبقدونس جيدًا في محضرة الطعام. نصيحة في وعاء صغير.

سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الفلفل والثوم والفلفل الحار وقلبي لمدة 3 دقائق. نقطع الخبز ونضيفه إلى المقلاة ونقلبه في الزيت حتى يصبح لونه بنياً خفيفاً. اضربي في محضرة الطعام مع الطماطم والملح والخل والزيت حتى يتم تقطيعها بشكل خشن. نصيحة في وعاء. يترك ليبرد ويخزن في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

في اليوم أضيفي المكسرات والبقدونس إلى الصلصة واخلطي. يُقدم في وعاء صغير على طبق مع الجمبري المقشر. قم بتوفير أعواد الكوكتيل لطعن القريدس.