Caril de Camarão

Misture a farinha de arroz, o açafrão e o sal em uma tigela; adicione os camarões e envolva a mistura de farinha para cobrir uniformemente.

Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio; frite as sementes de cominho no óleo quente até que elas engasguem.

Adicione a cebola, o pimentão verde e a pasta de gengibre e alho; cozinhe até que as cebolas estejam douradas, cerca de 5 minutos.

Misture o purê de tomate, a pimenta vermelha em pó da Caxemira, o garam masala e o cominho moído na mistura.

Tempere com sal e continue cozinhando até o molho engrossar e o óleo se soltar, 10 a 15 minutos.

Despeje o creme na frigideira e mexa; coloque os camarões na mistura e continue cozinhando até que os camarões estejam cozidos, mais 3 a 5 minutos.

Decore com coentro para servir.