Кольцо для кофейного торта с пралине

В большой миске смешайте 1 ст. мука, сахар, нерастворенные дрожжи и соль.

Нагрейте воду, молоко и масло до очень теплого состояния (от 120 до 130°).

Постепенно добавляйте к мучной смеси.

Взбивайте 2 минуты на средней скорости миксера, время от времени соскребая миску.

Добавьте яйца и 1/2 ст. мука; взбивайте 2 минуты на высокой скорости.

Вмешайте достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось мягкое тесто.

Месите на слегка посыпанной мукой поверхности до получения однородной и эластичной массы, примерно 8–10 минут.

Крышка; дайте отдохнуть 10 минут.

Раскатайте тесто в прямоугольник размером 24 х 9 дюймов.

Равномерно распределите начинку из кокоса и пекана с точностью до 1/2 дюйма от краев.

Начиная с длинного конца, плотно сверните рулет, как рулет с желе; защипните шов, чтобы загерметизировать.

Острым ножом разрежьте рулет вдоль на две длинные части.

Разложите обе половинки рядом так, чтобы разрезанные стороны оказались сверху.

Скрутите обе части вместе, держа срезы вверх, чтобы была видна начинка.

Защипните концы вместе, чтобы сформировать кольцо.

Выложить на смазанный маслом противень.

Крышка; дайте подняться в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое, около 1 часа.

Выпекать при температуре 350° в течение 25–30 минут или до готовности.

Удалить с листа; остудить на решетке.

Полить ванильной глазурью.