Cercle à gâteau au café praliné

Dans un grand bol, mélangez 1 c. farine, sucre, levure non dissoute et sel.

Faites chauffer l'eau, le lait et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient très chauds (120° à 130°).

Ajouter progressivement au mélange de farine.

Battre 2 minutes à vitesse moyenne au batteur électrique, en raclant le bol de temps en temps.

Ajoutez les œufs et 1/2 c. farine; battre 2 minutes à grande vitesse.

Incorporer suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte molle.

Pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes.

Couverture; laisser reposer 10 minutes.

Abaisser la pâte jusqu'à obtenir un rectangle de 24 x 9 pouces.

Étalez uniformément la garniture à la noix de coco et aux pacanes jusqu'à 1/2 pouce des bords.

En commençant par l'extrémité longue, enroulez fermement comme pour un roulé à la gelée ; pincer la couture pour sceller.

Avec un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau dans le sens de la longueur pour le séparer en deux longues portions.

Disposez les deux moitiés côte à côte, de manière à ce que les côtés coupés soient sur le dessus.

Torsadez les deux portions ensemble, en gardant les côtés coupés vers le haut pour montrer la garniture.

Pincez les extrémités ensemble pour former un anneau.

Placer sur une plaque à pâtisserie graissée.

Couverture; laisser lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.

Cuire au four à 350° pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à cuisson complète.

Retirer de la feuille ; laisser refroidir sur une grille.

Arroser de glaçage à la vanille.