Anillo de pastel de café praliné

En un tazón grande, combine 1 c. harina, azúcar, levadura sin disolver y sal.

Caliente el agua, la leche y la mantequilla hasta que estén muy calientes (120° a 130°).

Agregue gradualmente a la mezcla de harina.

Batir durante 2 minutos a velocidad media con una batidora eléctrica, raspando el tazón de vez en cuando.

Agrega los huevos y 1/2 c. harina; batir 2 minutos a alta velocidad.

Agregue suficiente harina restante para hacer una masa suave.

Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave y elástica, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Cubrir; dejar reposar 10 minutos.

Enrolle la masa hasta formar un rectángulo de 24 x 9 pulgadas.

Extienda el relleno de coco y nueces de manera uniforme hasta 1/2 pulgada de los bordes.

Comenzando por el extremo largo, enróllelo firmemente como si fuera un rollo de gelatina; pellizca la costura para sellar.

Con un cuchillo afilado, corte el rollo a lo largo para separarlo en dos porciones largas.

Coloque ambas mitades una al lado de la otra, de modo que los lados cortados queden arriba.

Gire ambas porciones juntas, manteniendo los lados cortados hacia arriba para mostrar el relleno.

Pellizque los extremos para formar un anillo.

Colóquelo en una bandeja para hornear engrasada.

Cubrir; déjelo crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Hornee a 350° durante 25 a 30 minutos o hasta que esté cocido.

Retirar de la sábana; dejar enfriar sobre una rejilla.

Rocíe con glaseado de vainilla.