بوتيكا

في وعاء خلط صغير، ذوبي الخميرة وملعقة صغيرة من السكر و3 ملاعق كبيرة من الدقيق في الحليب الدافئ.

تخلط المكونات جيدًا، وتترك حتى تصبح كريمية، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

في وعاء خلط كبير، اخفقي الزبدة مع السكر المتبقي.

أضيفي صفار البيض الواحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.

أضيفي خليط الخميرة والحليب المتبقي و4 أكواب دقيق والملح. مزيج جيد.

يُضاف الدقيق المتبقي، نصف كوب في كل مرة، مع التحريك جيدًا بعد كل إضافة.

عندما تتماسك العجينة، اقلبيها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة ومرنة، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

دهن وعاء كبير بقليل من الزيت، ثم وضع العجينة في الوعاء، ثم تقليبها لتتغطى بالزيت.

غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، حوالي ساعة واحدة.

قم بدهن ورقة أو ورقتين من ملفات تعريف الارتباط بخفة.

نفرغ العجينة ونفردها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.

قسمي العجينة إلى قطعتين متساويتين ثم افرديها إلى سمك يتراوح من 1/4 إلى 1/2 بوصة.

دهن كل قطعة بالزبدة المذابة والعسل والزبيب والجوز والقرفة.

لفي كل قطعة على شكل رول جيلي واضغطي على الأطراف.

ضع جانب التماس لأسفل على أوراق الخبز المعدة.

نتركها ترتفع حتى يتضاعف حجمها.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

تُخبز في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 60 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون.