Potée Berrichonne
La potée berrichonne est un copieux plat de la région des Berrys composé de haricots, de saucisses fumées, d'oignons, d'herbes et d'un bouillon riche en vin. Le ragoût est rustique et nourrissant, avec des haricots crémeux et de la viande fumée qui le rendent complet avec seulement du pain croustillant.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faire revenir les saucisses et le porc fumé dans une marmite à fond épais, puis retirer une partie de la viande pour la garniture si désiré.
Cuire l'oignon, la carotte et l'ail dans la graisse fondue jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ajouter les haricots, le vin, le bouillon, le laurier, le thym, le sel et le poivre, puis laisser mijoter jusqu'à consistance épaisse et savoureuse.
Remettez les tranches de saucisses et servez chaud avec du pain.
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