Salada de Batata (Salada Olivier)

Corte as batatas e as cenouras em pequenos cubos uniformes.

Coloque-os em uma panela grande e encha com água.

Adicione sal e vinagre. Deixe ferver em fogo médio-alto, reduza o fogo para médio e continue cozinhando até que as batatas estejam cozidas, cerca de 15 minutos. Escorra as batatas e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Enquanto isso, corte a linguiça e os picles em cubinhos e pique a cebolinha.

Corte também os ovos cozidos em cubos pequenos.

Se usar endro fresco, pique-os também.

Em uma tigela grande, misture as batatas, as cenouras, a salsicha, os picles, as ervilhas e a cebolinha.

Adicione a maionese e o endro e misture até incorporar bem.

Sal e pimenta a gosto. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.