Пицца на завтрак с картофельной корочкой

Разогрейте духовку до 500ºF (260ºC).

Приготовьте корочку: в большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, разогрейте оладьи в микроволновой печи на высокой мощности в течение 5–6 минут, пока вы не сможете отделять натертые кусочки картофеля пальцами, но они все равно сохранят свою форму.

Переложите натертый картофель на чистое кухонное полотенце, установленное на средней миске. Отожмите полотенце, чтобы отжать лишнюю жидкость из картофеля.

Добавьте высушенный картофель в большую миску с яйцами, чесночным порошком, луковым порошком, солью и орегано и перемешайте, пока все хорошо не смешается. Смесь должна выглядеть как картофельное пюре, в котором останется несколько кусочков натертого картофеля.

Застелите круглую форму для пиццы диаметром 12 дюймов (30 см) пергаментной бумагой. Переложите картофельную смесь в кастрюлю и сформируйте из нее корочку, прижимая ее так, чтобы она стала одинаковой толщины с кромкой по внешнему краю. Смажьте всю корочку оливковым маслом.

Выпекайте 22–25 минут, пока корочка не начнет подрумяниваться и не станет твердой на ощупь. Вынуть из духовки.

Уменьшите температуру духовки до 325 ºF (160 ºC).

Добавьте начинку: равномерно распределите сыр Монтерей Джек по корочке. Сверху выложите колбасу для завтрака. Осторожно добавьте яйца, равномерно распределив их вокруг пиццы. Приправьте яйца солью и перцем.

Выпекайте пиццу 10–12 минут, пока яичные белки не затвердеют, а желтки останутся немного жидкими.

Посыпьте сверху зеленым луком и острым соусом, если используете, затем нарежьте дольками.

Наслаждаться!