Frühstückspizza mit Kartoffelkruste

Heizen Sie den Ofen auf 500 °F (260 °C) vor.

Machen Sie die Kruste: In einer großen mikrowellengeeigneten Schüssel die Rösti bei hoher Leistung 5-6 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen, bis Sie die zerkleinerten Kartoffelstücke mit den Fingern trennen können, sie aber noch ihre Form behalten.

Übertragen Sie die zerkleinerten Kartoffeln auf ein sauberes Geschirrtuch, das über einer mittelgroßen Schüssel liegt. Wringen Sie das Handtuch aus, um überschüssige Flüssigkeit aus den Kartoffeln herauszudrücken.

Die abgetropften Kartoffeln mit den Eiern, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Oregano in eine große Schüssel geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung sollte wie Kartoffelpüree aussehen, wobei noch ein paar zerkleinerte Kartoffelstücke übrig sind.

Eine runde Pizzaform mit einem Durchmesser von 30 cm (12 Zoll) mit Backpapier auslegen. Geben Sie die Kartoffelmischung in die Pfanne, formen Sie sie zu einer Kruste und drücken Sie sie so fest, dass sie eine gleichmäßige Dicke hat und am äußeren Rand eine Lippe aufweist. Die gesamte Kruste mit Olivenöl bestreichen.

22–25 Minuten backen, bis die Kruste anfängt zu bräunen und sich fest anfühlt. Aus dem Ofen nehmen.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 °F (160 °C).

Belag hinzufügen: Den Monterey-Jack-Käse gleichmäßig über die Kruste streuen. Mit der Frühstückswurst belegen. Fügen Sie die Eier vorsichtig und gleichmäßig verteilt auf der Pizza hinzu. Die Eier mit Salz und Pfeffer würzen.

Backen Sie die Pizza 10–12 Minuten lang, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch etwas flüssig ist.

Mit den Frühlingszwiebeln und ggf. scharfer Soße belegen und dann in Spalten schneiden.

Genießen!