خبز البطاطس

الجمع بين الزبدة والسكر والملح في وعاء خلط كبير.

أضيفي البطاطس وماء البطاطس، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.

دعها تبرد حتى تصبح دافئة.

تُمزج الخميرة مع الماء الدافئ في وعاء صغير، وتُحرّك حتى تذوب، وتُضاف إلى خليط البطاطس مع 2 بيضة. أضيفي 3 أكواب من الدقيق حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

أضيفي كمية كافية من الدقيق تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية تبتعد عن جوانب الوعاء.

تصنع البطاطس عجينة لزجة، لكن احرص على عدم إضافة الكثير من الدقيق.

كلما قل الدقيق كلما كان الخبز أكثر طراوة.

ضعيها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة وحريرية لمدة 10 دقائق.

ضعيها في وعاء دافئ مدهون بالزبدة، وقلبيها إلى الأعلى.

غطيها بغطاء بلاستيكي أو منشفة كبيرة واتركيها حتى تتضاعف، حوالي ساعة إلى ساعة ونصف.

إذا كان هناك وقت، اضربي العجينة واعجنيها في الوعاء ثم غطيها لترتفع مرة أخرى، لمدة 45 دقيقة تقريبًا.