Haricots Pinto avec assaisonnements à la mexicaine

Name: Haricots Pinto avec assaisonnements à la mexicaine
Prep time: 15 min
Cook time: 240 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pound haricots pinto séchés, rincés; 2 (10 ounce) cans tomates en dés avec piments verts (comme RO*TEL®); 1/2 pound bacon, coupé en morceaux de 1/2 pouce; 1 oignon jaune, haché; 1 tablespoon poudre de chili, ou au goût; 1 tablespoon cumin moulu, ou au goût; 1 1/2 teaspoons poudre d'ail, ou au goût; 1/2 bunch coriandre fraîche, hachée; sel au goût

⏱️ Prêt en 4h 15m 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 4h 👥 8 portions 👁️ 25 vues

Les haricots pinto sont mijotés avec de l'oignon, des tomates, de la poudre de chili, du cumin et de l'ail. J'adore préparer ces haricots simplement parce qu'ils donnent une odeur si bonne à toute la maison, et plus ils mijotent longtemps, meilleur est leur goût. Vous pouvez ajouter 1/2 canette de bière pour faire des haricots « borracho ». Personnellement, je teste le goût tout au long du processus de cuisson et j'ajoute des assaisonnements supplémentaires lorsque j'en ressens le besoin. Ces haricots pourraient mijoter toute la journée ; assurez-vous simplement qu’ils ont beaucoup d’eau pour garder les haricots couverts.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Déjeuner

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 4h

Portions 8

Difficulté Hard

🛒 Ingrédients

1 pound haricots pinto séchés, rincés

2 (10 ounce) cans tomates en dés avec piments verts (comme RO*TEL®)

1/2 pound bacon, coupé en morceaux de 1/2 pouce

1 oignon jaune, haché

1 tablespoon poudre de chili, ou au goût

1 tablespoon cumin moulu, ou au goût

1 1/2 teaspoons poudre d'ail, ou au goût

1/2 bunch coriandre fraîche, hachée

sel au goût

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 267

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 5.2g 7%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 510mg 22%

Glucides totaux 40.9g 15%

Fibres alimentaires 13.5g 48%

Sucres totaux 1.9g

Protéines 16.4g 33%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Placez les haricots pinto dans une grande casserole et versez suffisamment d'eau pour couvrir de 2 à 3 pouces.

Laissez les haricots tremper toute la nuit.

Égouttez les haricots, remettez-les dans la casserole et versez de l'eau fraîche pour couvrir; ajouter les tomates en dés, le bacon, l'oignon, la poudre de chili, le cumin et la poudre d'ail.

Portez à ébullition, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter 3 heures.

Incorporer la coriandre et le sel au mélange de haricots; laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 1 heure de plus.