Name: Piernik (pain d'épices polonais)
Cuisine: Polish
Ingredients: 140 g Beurre non salé; 300 g Miel clair; 100 g Cassonade; 375 g Farine autolevante; 3 tsp Gingembre moulu; 1 tsp Cannelle moulue; 1/2 teaspoon clou de girofle moulu; 1/4 tsp Muscade moulue; 1/4 tsp Piment; 3 Large Œuf; 200 g Confiture de Prunes; 225 ml Double crème; 140 g Chocolat noir; 3 tablespoons Miel clair

Piernik (pain d'épices polonais)

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Le Piernik (pain d'épices polonais) est un dessert polonais impressionnant. Fabriquée avec du beurre non salé, du miel clair, de la cassonade, de la farine autolevante et du gingembre moulu, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.

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👨‍🍳 Instructions

Chauffer le four à 160°C/140°C chaleur tournante/gaz 3. Beurrer et tapisser le fond et les côtés d'un moule à cake profond de 20 cm de papier sulfurisé. Mettez le miel, le sucre et le beurre dans une casserole moyenne et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Retirer du feu et laisser refroidir. Mettez la farine et les épices dans un grand bol et mélangez le tout.

Une fois les ingrédients liquides refroidis, incorporez les œufs en fouettant. Versez sur les ingrédients secs en les fouettant ensemble pour former une pâte lisse – veillez à ne pas trop mélanger car cela pourrait donner un gâteau sec. Verser dans le moule préparé et cuire au four pendant 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit levé et qu'un cure-dent inséré au milieu du gâteau en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 20 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

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