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Fond de tarte IV
Ma grand-mère a soutenu sa famille pendant la Dépression en cuisinant. C'est sa recette de croûte à tarte. Je l'utilise souvent car je suis pâtissier. L’astuce pour obtenir une bonne croûte à tarte est d’être douce et de la traiter avec beaucoup de légèreté.
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Mélanger le shortening, la farine et le sel avec une fourchette ou un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient très friables.
Ajoutez autant d'eau que nécessaire pour maintenir le tout et mélangez légèrement avec une fourchette.
Rouler délicatement sur une toile à pâtisserie farinée jusqu'à environ un pouce plus grand qu'une assiette à tarte.
Pliez soigneusement en deux, soulevez-le sur une assiette à tarte et dépliez.
Presser dans le moule.
Pour une tarte à croûte unique, coupez avec un petit couteau jusqu'à environ 1/2 pouce au-delà du bord.
Pliez et pincez pour que le bord de la tarte soit surélevé du bord.
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