Bolo Phu Thê
Phu The cake, ou banh phu the, é um bolo de tapioca vietnamita cozido no vapor com uma embalagem de pandan em borracha e centro doce de feijão mungo e coco. Sua mordida translúcida e acabamento em gergelim combinam com bandejas de casamento, chá ou Ano Novo Lunar.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dessert)
Feijão-mungo embebido no vapor até ficar macio e, em seguida, amasse-o com açúcar, leite de coco e coco ralado para o recheio.
Cozinhe a fécula de tapioca com suco de pandan e açúcar até ficar brilhante e pegajosa.
Forre formas pequenas com folhas de bananeira ou pandan, adicione pasta de tapioca, coloque o recheio de feijão mungo no centro e cubra com mais pasta.
Cozinhe no vapor até que os bolos fiquem translúcidos, depois deixe esfriar e polvilhe com sementes de gergelim torradas antes de desenformar.
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