フーテケーキ
フー ザ ケーキ、またはバイン フー ザは、噛み応えのあるパンダンの皮と甘い緑豆とココナッツの中心が入ったベトナムの蒸しタピオカ ケーキです。半透明のひと口とゴマの仕上がりは、結婚式、お茶、旧正月の盆に適しています。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dessert)
👨🍳 作り方
水に浸した緑豆を柔らかくなるまで蒸し、砂糖、ココナッツミルク、刻んだココナッツを加えてつぶして詰めます。
タピオカ澱粉をパンダンジュースと砂糖と一緒に、光沢があり粘りのある状態になるまで調理します。
小さな型にバナナまたはパンダンの葉を並べ、タピオカペーストを加え、緑豆のフィリングを中央に押し込み、さらにペーストで覆います。
ケーキが半透明になるまで蒸し、冷めてから型から外す前に煎りゴマをふりかけます。
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