Pesto de Espargos e Massa de Tomate Seco ao Sol
Massa de espargos com pesto e tomate seco ao sol é um jantar moderadamente fácil. Elaborada com alho, aspargos, azeite, sal e pimenta, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Uma refeição fácil durante a semana que se prepara rapidamente.
Pré-aqueça o forno a 425˚F/220˚C.
Em uma panela grande, leve 4 litros de água para ferver.
Remova as pontas lenhosas dos aspargos e descarte. Corte as lanças restantes em quartos e coloque em uma assadeira. Regue os aspargos com azeite, sal e pimenta e misture para que cada pedaço fique uniformemente revestido. Asse por 10 minutos.
Na água fervente, cozinhe o penne por 10–12 minutos ou até ficar al dente e escorra.
No liquidificador ou processador de alimentos, bata o manjericão, os pinhões, o alho e o azeite até formar uma pasta. Adicione o parmesão e o sal e misture.
Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido, os tomates secos, os aspargos assados e o pesto (cerca de 3 colheres de sopa fortes). Misture e sirva quente ou frio e cubra com queijo parmesão.
Aproveitar!
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