Bollos de pepperoni

En un tazón grande, combine 2 1/2 c. harina, levadura, azúcar y sal. En una cacerola, caliente el agua, la leche y la manteca a unos 125°.

Agregue a la mezcla de harina y bata durante 3 minutos con la mano.

Utilice el resto de la harina para hacer una masa firme, amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos.

Divida la masa en 20 partes iguales y forme bolitas. Colóquelos en bandejas para hornear engrasadas.

Cubrir con film transparente y dejar crecer hasta que doble.

Saque las bolas de masa hasta obtener longitudes de 5 pulgadas.

Enrolle 2 palitos de pepperoni en cada rollo para que no se toquen, colóquelos en moldes. Tapar y dejar crecer hasta que doble.

Hornee a 425° durante unos 18 minutos o hasta que estén dorados.

Rinde unos 20 bollos.

En memoria de Blanch y Bob Herron.