كعك البيبروني

في وعاء كبير، الجمع بين 2 1/2 ج. الدقيق والخميرة والسكر والملح. في قدر، سخني الماء والحليب والسمن حوالي 125 درجة.

أضيفي خليط الدقيق إلى الخليط واخفقيه باليد لمدة 3 دقائق.

استخدمي بقية الدقيق لعمل عجينة متماسكة، واعجنيها حتى تصبح ناعمة ومرنة، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

تُقسم العجينة إلى 20 جزءًا متساويًا، وتُشكل على شكل كرات. ضعيها على صينية مدهونة بالزبدة.

غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها حتى تتضاعف.

اسحبي كرات العجين إلى أطوال 5 بوصة.

لفي عودين من البيبروني في كل لفة حتى لا تتلامسا، ضعيها في القالب. نغطيها ونتركها حتى تتضاعف.

تُخبز في الفرن على حرارة 425 درجة لمدة 18 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يجعل حوالي 20 كعكة.

في ذكرى بلانش وبوب هيرون.