Steak au poivre

Piler la farine et les assaisonnements dans la viande avec un maillet.

Faire dorer des deux côtés dans la graisse de bacon.

Ajouter les oignons et 1 poivron vert avec le bouillon.

Couvrir et laisser mijoter 1 à 1 1/2 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre. Faire revenir les 3 poivrons verts et les tomates dans le beurre pendant 5 minutes. Saupoudrer de sel.

Disposez la viande sur une assiette chaude. Incorporer la Bourgogne au jus de viande et faire chauffer.

Verser le mélange sur la viande et garnir de poivrons et de tomates.

Donne 6 portions généreuses.