Steak au poivre

Coupez le gras de la viande ; couper en lanières de 2 x 1/4 de pouce.

Chauffer l'huile dans une grande poêle.

Cuire la viande dans l'huile, en la retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Incorporer l'eau, l'oignon, le sel d'ail et le gingembre.

Chauffer jusqu'à ébullition. Réduire le feu ; couvrir et laisser mijoter 12 à 15 minutes pour un steak rond, 5 à 8 minutes pour le surlonge.

Ajouter les lanières de poivron vert pendant les 5 dernières minutes de mijotage.

Mélanger la fécule de maïs, le sucre et la sauce soja; incorporer au mélange de viande.

Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et bout.

Faire bouillir et remuer 1 minute.

Couper les tomates en huitièmes; déposer sur le mélange de viande.

Couverture; cuire à feu doux jusqu'à ce que les tomates soient bien chaudes, environ 3 minutes.

Servir sur du riz.

Donne 4 ou 5 portions.