Перец-Мед Кедровая Планка Лосось

Замочите кедровые доски в теплой воде на 1-2 часа.

При желании добавьте в воду немного бурбона.

Доведите ананасовый сок, соевый соус, уксус, лимонный сок, оливковое масло и мед до кипения в кастрюле на среднем или сильном огне.

Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте сахар, 1 чайную ложку черного перца, кайенский перец, паприку и чесночный порошок.

Варите, время от времени помешивая, пока соус не превратится в сиропообразную консистенцию, около 15 минут.

Отставьте соус в сторону.

Разогрейте уличный гриль на среднем огне.

Положите доски на решетку.

Они готовы к приготовлению, когда начинают дымиться и немного потрескивать.

Приправьте лосося легкой солью и перцем.

Выложите филе на дымящиеся кедровые доски, закройте крышку гриля и готовьте 10 минут.

Вылейте небольшое количество соуса на филе лосося и продолжайте готовить, пока рыба не станет непрозрачной в центре, еще примерно 5 минут.

Подавайте с оставшимся соусом.