Name: Salmão de tábua de cedro com pimenta e mel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 pranchas de cedro não tratadas; 1/4 cup suco de abacaxi; 1/3 cup molho de soja; 2 tablespoons vinagre branco; 2 tablespoons suco de limão; 1 tablespoon azeite; 3/4 cup mel; 1/4 cup açúcar mascavo embalado; 1 teaspoon pimenta preta moída; 1/2 teaspoon Pimenta-caiena; 1/2 teaspoon páprica; 1/4 teaspoon alho em pó; 6 (6 ounce) filés de salmão sem pele e desossados; 1 pinch sal e pimenta a gosto

Salmão de tábua de cedro com pimenta e mel

⏱️ Pronto em 45 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 30 min 👥 6 porções 👁️ 13 visualizações

Moro no Alasca e tenho 3 filhos que adoram pescar. Tive que inventar algumas maneiras bem criativas de preparar salmão. Esta é de longe a maneira favorita de minha família e amigos de comer salmão fresco. Eu molho uma tábua de cedro não tratada em água e bourbon enquanto eles estão pescando durante o dia e preparo o molho de churrasco para que esteja pronto para ser grelhado...

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Mergulhe as tábuas de cedro em água morna por 1 a 2 horas.

Adicione um pouco de bourbon à água, se desejar.

Leve o suco de abacaxi, o molho de soja, o vinagre, o suco de limão, o azeite e o mel para ferver em uma panela em fogo médio-alto.

Reduza o fogo para médio-baixo e acrescente o açúcar, 1 colher de chá de pimenta-do-reino, pimenta caiena, páprica e alho em pó.

Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o molho reduza a uma consistência xaroposa, cerca de 15 minutos.

Reserve o molho.

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio.

Coloque as tábuas na grelha.

Eles estão prontos para cozinhar quando começarem a soltar fumaça e estalar um pouco.

Tempere o salmão com uma leve pitada de sal e pimenta.

Coloque os filés nas tábuas de cedro fumegantes, feche a tampa da grelha e cozinhe por 10 minutos.

Coloque uma pequena quantidade do molho sobre os filés de salmão e continue cozinhando até que o peixe fique opaco no centro, cerca de mais 5 minutos.

Sirva com o molho restante.

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