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काली मिर्च-शहद देवदार प्लैंक सैल्मन
मैं अलास्का में रहता हूं और मेरे तीन बेटे हैं जिन्हें मछली पकड़ना बहुत पसंद है। मुझे सैल्मन तैयार करने के लिए कुछ बहुत ही रचनात्मक तरीकों के साथ आना पड़ा, यह अब तक मेरे परिवार और दोस्तों का ताजा सैल्मन खाने का पसंदीदा तरीका है। जब वे दिन भर मछली पकड़ने जाते हैं तो मैं एक अनुपचारित देवदार के तख्ते को पानी और बोरबॉन में भिगो देता हूं और बारबेक्यू सॉस को ठीक कर देता हूं ताकि यह ग्रिलिंग के लिए तैयार हो जाए...
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
देवदार के तख्तों को 1 से 2 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
यदि चाहें तो पानी में बोरबॉन का एक छींटा मिलाएँ।
अनानास का रस, सोया सॉस, सिरका, नींबू का रस, जैतून का तेल और शहद को मध्यम-उच्च गर्मी पर एक सॉस पैन में उबाल लें।
आँच को मध्यम से कम कर दें, और चीनी, 1 चम्मच काली मिर्च, लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च और लहसुन पाउडर मिलाएँ।
धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि सॉस चाशनी जैसी स्थिरता में न आ जाए, लगभग 15 मिनट।
सॉस को एक तरफ रख दें.
मध्यम आंच के लिए एक आउटडोर ग्रिल को पहले से गरम कर लें।
तख्तों को जाली पर रखें।
जब उनमें धुंआ उठने लगे और वे हल्की सी चटकने लगें तो वे पकाने के लिए तैयार हैं।
सैल्मन पर हल्का नमक और काली मिर्च छिड़कें।
फ़िललेट्स को धूम्रपान करने वाले देवदार के तख्तों पर रखें, ग्रिल का ढक्कन बंद करें और 10 मिनट तक पकाएँ।
सैल्मन फ़िललेट्स के ऊपर चम्मच से थोड़ी मात्रा में सॉस डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि मछली बीच में अपारदर्शी न हो जाए, लगभग 5 मिनट और।
बची हुई चटनी के साथ परोसें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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